Bahan Sos Mangga

1 botol sos pencicah Thai (Maepranom sweet chilli sauce) – 390g
½ botol sos cili thai kimball – 200g
3 sudu besar kicap masin adabi
1 cawan air putih **
5 tangkai cili padi **
5 ulas bawang putih **
5 tangkai daun ketumbar + batang**
½ biji mangga muda **

Bahan Lain

1-2 ekor ikan siakap
1 Bawang besar (hiris nipis)
½ biji mangga muda (sagat/hiris nipis)
5 tangkai cili padi. (hiris nipis)
Daun ketumbar.
Tepung Goreng 15 Rempah Asli.

Cara Penyediaan

1. Kisar bahan bertanda **. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama sos pencicah thai, sos cili thai dan sos ikan. Masak hingga mendidih kemudian ketepikan.
2. Siang ikan kemudian basuh dengan air asam jawa. Potong ikan menggunakan teknik ikan terbang
   Lumur ikan dengan Tepung Goreng 15 Rempah.
3. Goreng ikan menggunakan minyak yang banyak, ikan mesti tenggelam. Goreng hingga ikan garing kemudian angkat.
   Tuang sos mangga ke atas ikan. Tabur mangga, cili padi, bawang besar dan daun ketumbar.

Tips Tambahan
** Untuk kurangkan hanyir ikan. Basuh ikan menggunakan asam jawa atau tepung